Иберийска шунка в Германия, взискателен пазар

Иберийска шунка в Германия

Испанският сектор на свинското месо има най-добрия си съюзник в Европа. Иберийска шунка в Германия Той се е утвърдил като бижу в короната. Германия е вторият най-важен пазар за този премиум продукт, където качеството се цени над цената в най-ексклузивните сектори.

Качество и марки

Марките, които доминират на луксозния пазар в Германия, са големите имена в испанската гастрономия. Пет йоти (5J) y Джоселито Те са абсолютните еталони в гурме магазините и изисканите ресторанти в градове като Берлин и Мюнхен. Марки като [списък с марки] също имат видно присъствие. КОВАП (особено неговата гама с висока експресия), Behr, Санчес Ромеро Карвахал e Иберикос Бенито.

Тези компании не просто продават продукта; те изнасят преживяване. Докато конвенционалните супермаркети обикновено предлагат нарязани опаковки от 50 или 100 грама, премиум марките обикновено се продават на цели парчета или ръчно издълбани от майстори резбари на специални събития.

Възприятие на потребителите

За средностатистическия германец, Иберийска шунка в Германия Синоним е на испанската култура и празненство. Скорошно проучване на ASICI показва, че 1 от 2 германци идентифицира този продукт като символ на Испания. За разлика от испанския потребител, който го консумира ежедневно, германецът го запазва за:

• Специални тържества: Това е звездата на коледните вечери или корпоративните събития.
• Моменти на удоволствие: Свързва се с благополучието и средиземноморския „начин на живот“.
• Луксозен подарък: Много често се срещат луксозни подаръчни комплекти с нарязано месо и вина.

Критичен аспект е нарастващата загриженост за хуманното отношение към животните. Германските потребители са склонни да плащат допълнително, ако им се гарантира, че прасето е живяло свободно в дехеса (системата монтанера).

Цени на пазара

Цената на Иберийска шунка в Германия Варира значително в зависимост от мястото на продажба и качеството (черен, червен или зелен фланец):

• Нарязани (100 г): В супермаркетите цената може да варира между 8 € y 15 €В гурме магазините марки като Cinco Jotas могат да достигнат 25 € над.
• Цяло парче (100% шунка, хранена с жълъди): Цените варират между 450 € y 700 €в зависимост от теглото и заздравяването.
• палети: Те са популярен избор поради по-достъпната си цена, около 150 € - 250 €.

Търговия и дистрибуция

Ако търсите да купите Иберийска шунка в ГерманияИмате три основни опции:

В големи магазини, като например метроСекторът на хотелиерството и ресторантьорството е мястото, където се продава най-голям обем цели парчета за ресторанти.

Бъдещето на сектора

Въпреки че общото потребление на преработено месо е намаляло в Германия, „премиум“ сегментът... Иберийска шунка в Германия Тя остава стабилна. Предизвикателството пред испанските марки е да образоват потребителите относно системата за етикетиране с цветово кодиране, тъй като много германци все още бъркат шунката Serrano с иберийската шунка, хранена с жълъди.