Иберийската шунка се откроява със своята мазна текстураБлагодарение на инфилтрираната мазнина, която се топи в небцето. интензивен аромат Напомня на пасище и бавно отлежаване в избата. събор Балансирано е, съчетавайки сладки нюанси с фина соленост и устойчив послевкус на ядки. Тези сензорни свойства, заедно с високото съдържание на олеинова киселина, определят гастрономически продукт с уникално международно превъзходство.
Музеят на шунката (Museo del Jamón), емблематичната институция в Мадрид, направи исторически скок, като отвори първата си „механа“ извън Испания, по-специално в сърцето на Ню Йорк. Това разширяване е осъществено благодарение на стратегическо сътрудничество с известния готвач Хосе Андрес и се намира в рамките на...
Иберийската шунка не е преработено месо. Известният диетолог и ендокринолог Антонио Ескрибано категорично твърди, че иберийската шунка не е преработено месо, а по-скоро трябва да бъде класифицирана като хранителна матрица с висока хранителна плътност и истинска функционална храна. Това твърдение беше направено на Световния конгрес.
Хранителната стойност на иберийската шунка наскоро беше потвърдена от научната общност по време на 13-ия Световен конгрес за шунката, където класификацията ѝ като истинска функционална храна беше консолидирана поради полезните ѝ свойства за организма. Едно от заключенията
Иберийски продукти на Casa Lucas. В сърцето на провинцията Естремадура, по-специално в град Монестерио в провинция Бадахос, стои име, което се е превърнало в синоним на най-добрата испанска гастрономия: Иберийски продукти на Casa Lucas. Това, което започна като семейно наследство през 1952 г., се превърна в...
Кастро и Гонзалес: 100% иберийската шунка, хранена с жълъди, която завладява гастрономическия Олимп. Иберийската индустрия за шунка посрещна 2026 г. с новини от голямо значение за испанския гурме сектор. 100% иберийската шунка, хранена с жълъди, от престижната фирма Кастро и Гонзалес, базирана в
Техническа анатомия и органолептичен профил на иберийската шунка. Изучаването на частите на бут от иберийска шунка е основно анализ на мускулната анатомия и произтичащите от това вариации в разпределението на мазнините – фактори, които определят органолептичния профил (вкус, аромат, текстура) на всяка част. Парче...
Изкуството и науката на дегустацията на иберийска шунка Дегустацията на иберийска шунка е сложен и многостранен процес, от решаващо значение за оценката на нейното превъзходство, както се вижда от награди на високо ниво, като тази, присъдена от Министерството на земеделието. Това щателно изследване обхваща различни аспекти.
Иберийска шунка в Естремадура: Пътят на иберийската шунка в Естремадура разкрива занаятчийския и естествен процес, стоящ зад този ценен деликатес, пътешествие, което започва в дехеса (пасища) и кулминира на трапезата. От особено значение е дълбоката културна връзка и предизвикателствата, пред които са изправени традиционните производители.
Иберийска шунка: „суперхрана“ за възстановяване на спортисти. Иберийската шунка, освен че е деликатес, се оказва истинска „суперхрана“, особено за тези, които водят активен начин на живот. Последните изследвания подчертават изненадващите ѝ ползи за възстановяването и спортните постижения.
Качество на шунката Когато говорим за качеството на шунката, навлизаме в сфера, където страстта към гастрономията среща практическите знания. Изборът на добра шунка може да бъде доста трудна задача, особено с огромния избор на пазара, от скромни шунки Serrano до...
Абонирайте се и получете купон по имейл за отстъпка за следващата ви покупка.
