La лечебен Производството на иберийска шунка е процес алхимичен и бавно, което трансформира месото чрез контролиране на Tiempo и температурата. След осоляване парчетата почиват в естествени сушилникъдето летните жеги причиняват потен на мазнината. Накрая шунката узрява в приглушената светлина на винарникъдето мухълът и окисляване Те се развиват бавно аромат сложен и дълбок вкус, толкова високо ценен.
Бъдещето на сушенето на иберийска шунка В сегашния пейзаж на испанската хранително-вкусова промишленост, традицията и технологиите са престанали да бъдат противоположни понятия и са се превърнали в стратегически съюзници. Ясен пример за тази синергия е проектът VACU4HAM, пионерска инициатива, разработена в Малага, която
Най-добрите иберийски шунки от Jabugo. Иберийската шунка Jabugo, със защитено наименование за произход, идва от планините Сиера де Уелва. Иберийските свине се отглеждат в дехеса (пасища), хранейки се с жълъди, а процесът им на сушене се възползва от уникалния микроклимат на района. Този бавен процес, който може да продължи повече от...
Най-добрите иберийски шунки от Дехеса де Естремадура. Защитеното наименование за произход Дехеса де Естремадура е изискан продукт от иберийски свине, отглеждани на свобода. Основната им диета по време на монтанера (сезона на жълъдите) се състои от жълъди, което им придава уникален вкус и аромат. Процесът на зреене, който може да продължи до 60 години, е наистина изключителен продукт.
Иберийска шунка в Естремадура: Пътят на иберийската шунка в Естремадура разкрива занаятчийския и естествен процес, стоящ зад този ценен деликатес, пътешествие, което започва в дехеса (пасища) и кулминира на трапезата. От особено значение е дълбоката културна връзка и предизвикателствата, пред които са изправени традиционните производители.
Иберийско свинско месо Когато говорим за гастрономически деликатеси, името „иберийско свинско месо“ резонира силно, извиквайки образи на интензивен вкус и деликатни текстури. Иберийското прасе не е просто някакво прасе. То е местна порода от Иберийския полуостров с уникални генетични характеристики, които го отличават от другите породи свине.
Иберийска шунка срещу италианско прошуто: Иберийската шунка и италианското прошуто са две от най-престижните сушени меса в света, всяко с богата история и отличителен вкус, който отразява произхода и производствения процес. Въпреки че и двете споделят превъзходство като общ знаменател, има и разлики.
Разлики между иберийска шунка и иберийска шунка от плешка. Иберийската шунка и иберийската шунка от плешка са два деликатеса на испанската гастрономия, ценени по целия свят заради вкуса и качеството си. Въпреки приликата им обаче, има ключови разлики, които всеки потребител трябва да знае, за да избегне объркване и...
Световен ден на иберийската шунка: Честване на гастрономическо съкровище. Световният ден на иберийската шунка, отбелязан за първи път на 28 септември, е инициатива, която има за цел да отдаде почит на един от най-емблематичните продукти на испанската гастрономия. Този специален ден, популяризиран от известната компания Enrique
Иберийска шунка срещу шунка Серрано: Разлики и ползи за здравето. Вечният въпрос: Коя е по-здравословна, иберийската шунка или шунката Серрано? И двете шунки са бижута на испанската гастрономия, но разликите им са забележителни. Лаура Гарсия Ируретагойена, експерт по хранене, разкрива тайните на всяка от тях, помагайки ни да изберем.
Абонирайте се и получете купон по имейл за отстъпка за следващата ви покупка.
