La монтанера Това е последният етап на размножаване, където живее иберийската свиня. свобода през пасището. През този период, който съвпада с узряването на белотаЖивотните изминават километри в търсене на храна и естествени пасища. Физическото натоварване и консумацията на жълъди от каменен дъб им позволяват да се чувстват изключително добре [здраве/околна среда/и др.]. мастна инфилтрация богат на олеинова киселина, ключова за събортекстурата и аромат от продукта.
Иберийска шунка в Естремадура: Пътят на иберийската шунка в Естремадура разкрива занаятчийския и естествен процес, стоящ зад този ценен деликатес, пътешествие, което започва в дехеса (пасища) и кулминира на трапезата. От особено значение е дълбоката културна връзка и предизвикателствата, пред които са изправени традиционните производители.
Иберийско свинско месо Когато говорим за гастрономически деликатеси, името „иберийско свинско месо“ резонира силно, извиквайки образи на интензивен вкус и деликатни текстури. Иберийското прасе не е просто някакво прасе. То е местна порода от Иберийския полуостров с уникални генетични характеристики, които го отличават от другите породи свине.
Монтанера (сезонът на жълъдите) Монтанерата е много повече от просто фаза в отглеждането на иберийски свине; това е съществен период, който определя качеството на иберийската шунка, хранена с жълъди. Този естествен процес, който обикновено продължава от октомври до февруари, съвпада с узряването на жълъда, плодът на иберийското прасе.
Иберийска шунка срещу италианско прошуто: Иберийската шунка и италианското прошуто са две от най-престижните сушени меса в света, всяко с богата история и отличителен вкус, който отразява произхода и производствения процес. Въпреки че и двете споделят превъзходство като общ знаменател, има и разлики.
COVAP: Превъзходство и традиции в долината Педрочес. COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches) е безспорен лидер в производството на висококачествени иберийски продукти. Дълбоките му корени са в сърцето на долината Педрочес, една от най-обширните и...
Иберийска шунка срещу шунка Серрано: Разлики и ползи за здравето. Вечният въпрос: Коя е по-здравословна, иберийската шунка или шунката Серрано? И двете шунки са бижута на испанската гастрономия, но разликите им са забележителни. Лаура Гарсия Ируретагойена, експерт по хранене, разкрива тайните на всяка от тях, помагайки ни да изберем.
Абонирайте се и получете купон по имейл за отстъпка за следващата ви покупка.
