Защо да купите Алба Ромеро – 100% иберийска шунка, хранена с жълъди – Jabugo PDO?
Закупуването на тази шунка от плешка гарантира максимално качество и проследимост. Шунките са от 100% иберийски свине, отглеждани на свобода в нашите ферми и хранени с жълъди, естествени пасища, кореноплоди, плодове и зеленчуци. Всяка шунка е защитена от защитено наименование за произход Jabugo и е сертифицирана с етикет и номериран черен печат, в съответствие със строгия иберийски стандарт за качество.
Аромат и вкусови нотки: Alba Romero – 100% иберийска шунка от плешка, хранена с жълъди – Jabugo PDO
Когато се нареже, то има красив розов оттенък с фино мраморирана и разпръсната мазнина. Отличава се с балансираната си сладост, дълбок аромат и леко влакнеста текстура . Гланцираната му, ароматна мазнина се топи деликатно на небцето, освобождавайки нюансите, характерни за дехеса (иберийски пасища).
Традиция и произход: Алба Ромеро
Разположена в Хабуго, компанията изработва всяка шунка, използвайки щателен занаятчийски процес. След осоляване, измиване и отлежаване, шунките се преместват в естествени сушилни за зреене и отлежаване в избата. Този традиционен процес на консервиране, характерен за защитеното наименование за произход (ЗНП) на Хабуго, им позволява да предложат шунка с абсолютно гастрономическо превъзходство.
