Свинята Дюрок е порода от американски произход, фундаментална за месопреработвателната промишленост поради своята издръжлива генетика и висока устойчивост. Тя се откроява със способността си да развива отлична мраморност на интрамускулната мазнина , което придава на месото превъзходна сочност и вкус. Това е единствената порода, разрешена за кръстосване с иберийски свине съгласно действащите разпоредби, подобрявайки производителността, без да се жертва сензорното качество на крайния продукт.
Иберийската чистота на шунка от 50% Дюрок. Шунката от 50% Дюрок не е чиста иберийска шунка, но според действащите испански разпоредби тя може да бъде етикетирана и продавана като „иберийска“. Това е така, защото Иберийският стандарт за качество позволява кръстосването на свине от иберийска порода.
Абонирайте се и получете купон за отстъпка за следващата си покупка по имейл.
