на Иберийско прасе Всичко се използва. Дори краката, Хамон y PaletaСлед това има съкращения като ломо, The преса, на тайна и перцеВсичко с впечатляващо мрамориране. Всяка част е съкровище от вкус и текстура, резултат от живота ѝ на пасището и диетата ѝ с жълъди.