El sacrilegi matutí: què passa en abocar cafè i taronja sobre la torrada de pernil ibèric? L'esmorzar espanyol, en la versió d'alt llinatge, és un equilibri perfecte: la torrada cruixent amb pernil ibèric, l'acidesa tallant del suc de taronja i el cop amarg del cafè. La màgia
El Triomf del Pernil Ibèric al Mercat Japonès L'Institut Internacional del Pernil (Interham), juntament amb Jamón Lovers, va celebrar a Madrid la primera edició dels Premis Interham 2025, un esdeveniment ja anomenat com els Oscars del Pernil que neix amb la missió de reconèixer l'excel·lència, la trajectòria empresarial,
Pernils Monte Nevado Els Pernils Ibèrics de Monte Nevado són el resultat de més de 125 anys de tradició, excel·lència i un profund compromís amb la qualitat, el benestar animal i la sostenibilitat de la devesa. Aquesta dedicació es reflecteix en els seus continus i prestigiosos guardons. L'excel·lència dels
Anatomia tècnica i perfil organolèptic del Pernil Ibèric L'estudi de les parts d'una pota de pernil ibèric és fonamentalment una anàlisi de la seva anatomia muscular i la variació consegüent en la distribució de greix, factors que determinen el perfil organolèptic (sabor, aroma, textura) de cada secció. Una peça
La puresa ibèrica d'un pernil 50% Duroc Un pernil 50% Duroc no és pernil ibèric pur, però segons la normativa espanyola actual, sí que pot ser etiquetat i comercialitzat com a «ibèric». Això és degut a que la Norma de Qualitat de l'Ibèric permet l'encreuament de porcs de raça ibèrica
Els millors pernils ibèrics de Los Pedroches El Pernil Ibèric Los Pedroches, amb Denominació d'Origen, prové de la Vall dels Pedroches a Còrdova, un ecosistema devesa únic. Els porcs ibèrics s'alimenten de glans i pastures naturals, i la curació es beneficia del clima de la zona. Aquest procés
Els millors pernils ibèrics de Jabugo El Pernil Ibèric Jabugo, amb Denominació d'Origen, prové de la Serra de Huelva. Els porcs ibèrics es crien a la devesa, alimentant-se de glans, i la seva curació es beneficia del microclima únic de la zona. Aquest procés lent, que pot durar més de
Els millors pernils ibèrics de la Devesa d'Extremadura El Denominació d'Origen Devesa d'Extremadura és un exquisit producte de porc ibèric criat en llibertat. La seva dieta principal durant la montanera consisteix en glans, cosa que li atorga un sabor i aroma únics. La curació, que pot durar fins a 60
Els millors pernils ibèrics de Guijuelo El pernil ibèric amb Denominació d'Origen Guijuelo es produeix a partir de porcs ibèrics criats en deveses, però el seu tret distintiu és el procés de curació. Aquest es fa exclusivament a la comarca de Guijuelo, Salamanca, a més de mil metres d'altitud. La seva
L'art i la ciència al Tast del Pernil Ibèric El tast del pernil Ibèric és un procés complex i multifacètic, crucial per a l'avaluació de la seva excel·lència, com s'evidencia en premis d'alt nivell com l'atorgat pel Ministeri d'Agricultura. Aquest minuciós examen abasta diverses
Subscriu-te i rep per email un cupó de descompte per a la teva propera compra.
