Rang de preus: des de 145,00 € fins a 165,00 €
La paleta té forma allargada i peülla negra , reflex de l'exercici a la devesa. Al tall, llueix un color porpra intens amb greix nacrat.
És molt sucosa per la seva alimentació de gla , oferint un sabor a devesa amb notes de fruita seca i dolçor, resultat d'una curació lenta.
Deixa un regust plaent i enfustat.
Informació addicional
La normativa espanyola exigeix llistar els ingredients inicials de l'ibèric, encara que els additius siguin mínims . Els nitrificants eliminen el risc de botulisme i escorbut , mentre que el sucre, conservant natural, limita el desenvolupament microbiològic a la fase inicial de la carn per garantir la seguretat alimentària.
La paleta exhibeix una forma allargada amb peülla negra i desgastada , indicant l'exercici del porc a la devesa. Al tall, aquesta peça enlluerna amb el seu color porpra intens i les vetes de greix nacrat.
En boca, la paleta és notablement sucosa , gràcies a la seva dieta de gla . El seu sabor transporta la devesa amb notes de fruita seca i una dolçor particular, resultat d'una curació lenta . L'experiència culmina amb un retrogust llarg, plaent i un toc de fusta.
| Dimensions | N / D |
|---|---|
| peça | paleta |
| Format | Peça sencera |
| pes | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg, 5,5 – 6,0 kg |
| productor | Martín Matas |
| DO Pernil Ibèric | Guijuelo |
Rang de preus: des de 140,00 € fins a 156,00 €
Subscriu-te i rep per email un cupó de descompte per a la teva propera compra.
