Rang de preus: des de 235,00 € fins a 265,00 €
Tresor gastronòmic, procedeix de porcs ibèrics criats en llibertat i alimentats amb glans . La seva curació natural a Jabugo, entre 24 i 36 mesos , li atorga un sabor, aroma i textura inconfusibles.
Cada tall és una experiència sensorial única.
Informació addicional
La normativa espanyola exigeix llistar els ingredients inicials de l'ibèric, encara que els additius siguin mínims . Els nitrificants eliminen el risc de botulisme i escorbut , mentre que el sucre, conservant natural, limita el desenvolupament microbiològic a la fase inicial de la carn per garantir la seguretat alimentària.
La Paleta 100% Ibèrica de Bellota – Cinco Jotas és un veritable tresor de la gastronomia espanyola. Prové de porcs 100% ibèrics , criats en llibertat a les deveses de la Península Ibèrica, i s'alimenten exclusivament de glans durant la montanera. Aquesta dieta és crucial, ja que és el que dóna a la carn aquest vetejat de greix infiltrat i aquest sabor, aroma i textura tan característics i inconfusibles.
La curació de cada paleta Cinco Jotas és un art. Es realitza de forma natural als cellers de Jabugo , Huelva, on el microclima juga un paper fonamental. La paciència i el saber fer dels mestres pernilers transformen cada peça durant un procés de curació que pot durar entre 24 i 36 mesos.
Cada tall de la Paleta Cinco Jotas és una experiència sensorial. El color vermell intens, el greix brillant i l'aroma complexa evoquen la riquesa de la devesa. En tastar-la, es gaudeix d'un sabor profund, ple de matisos, que es desfà a la boca.
És, sens dubte, un producte que representa la màxima expressió de la qualitat i la tradició ibèrica.
| peça | paleta |
|---|---|
| Format | Peça sencera |
| pes | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 6,0 kg |
| productor | Osborne |
| DO Pernil Ibèric | Jabugo |
Rang de preus: des de 32,00 € fins a 63,00 €
Subscriu-te i rep per email un cupó de descompte per a la teva propera compra.
