Blog o šunce krmené žaludy z Iberie

Iberská šunka není zpracované maso. Známý nutriční specialista a endokrinolog Antonio Escribano důrazně tvrdí, že iberská šunka není zpracované maso, ale že by měla být klasifikována jako potravinová matrix s vysokou nutriční hustotou a skutečně funkční potravina. Toto prohlášení zaznělo na Světovém kongresu.