Historie iberské šunky sahá až do římských dob , kdy bylo solení klíčem k uchování masa . Na Pyrenejském poloostrově nacházelo původní prase ideální prostředí na pastvinách s duby cesmínovými. Po staletí montanera (období krmení žaludy) a tradiční nakládání v přírodních sklepech zdokonalovaly tuto pochoutku. Dnes je kulturním a gastronomickým symbolem chráněným přísnými označeními původu, která zaručují její čistotu a starobylou tradici.
Co je to Iberská šunková stezka a proč byste ji měli prozkoumat? Iberská šunková stezka v Extremaduře odhaluje řemeslný a přírodní proces, který stojí za touto ceněnou pochoutkou. Cesta začíná na dehese (pastvině) a vrcholí u stolu. Zvláště pozoruhodné je hluboké kulturní propojení a
Přihlaste se k odběru a získejte slevový kupón na další nákup e-mailem.