the tuky z iberské šunkyTuky v olivách, zejména ty z šunek krmených žaludy, jsou většinou nenasycené, přičemž kyselina olejová tvoří více než 55 %. Tento „dobrý tuk“ infiltruje sval, vytváří charakteristické mramorování a dodává olivám texturu, která se taví v ústech, a intenzivní aroma. Díky nízkému bodu tání se olivy rozpouštějí v ústech, uvolňují jedinečné senzorické nuance a nabízejí kardiovaskulární výhody podobné těm, které má extra panenský olivový olej.
Nutriční hodnotu iberské šunky nedávno potvrdila vědecká komunita během 13. světového kongresu o šunce, kde byla její klasifikace jako skutečně funkční potraviny upevněna díky jejím prospěšným vlastnostem pro organismus. Jedním ze závěrů
Iberské produkty Casa Lucas. V srdci venkova Extremadury, konkrétně ve městě Monesterio v provincii Badajoz, stojí jméno, které se stalo synonymem pro nejlepší španělskou gastronomii: Iberské produkty Casa Lucas. Co začalo jako rodinné dědictví v roce 1952, se proměnilo v...
Technická anatomie a organoleptický profil iberské šunky Studium částí iberské šunky je v podstatě analýzou její svalové anatomie a výsledných rozdílů v rozložení tuku, což jsou faktory, které určují organoleptický profil (chuť, vůni, texturu) každé části. Kousek
Iberské vepřové maso Když mluvíme o gastronomických lahůdkách, výraz „iberské vepřové maso“ silně rezonuje a evokuje představy intenzivní chuti a jemné textury. Iberské prase není jen tak ledajaké prase. Je to původní plemeno Pyrenejského poloostrova s jedinečnými genetickými vlastnostmi, které ho odlišují od ostatních plemen prasat.
Iberská šunka vs. italské prosciutto: Iberská šunka a italské prosciutto jsou dva z nejprestižnějších druhů uzené uzeniny na světě, každý s bohatou historií a výraznou chutí, která odráží jeho původ a výrobní proces. Ačkoli oba sdílejí vynikající kvalitu jako společného jmenovatele, existují mezi nimi rozdíly.
Přihlaste se k odběru a získejte e-mailem kupón na sleva na váš další nákup.
