Ranní svatokrádež: co se stane, když si na toast s iberskou šunkou přelijete kávu a pomerančový džus? Španělská snídaně ve své nejrafinovanější verzi představuje dokonalou rovnováhu: křupavý toast s iberskou šunkou, ostrá kyselost pomerančového džusu a hořká chuť kávy. Kouzlo.
Triumf iberské šunky na japonském trhu Mezinárodní institut šunky (Interham) společně s Jamón Lovers oslavil v Madridu první ročník Interham Awards 2025, události, která se již dříve přezdívá Oscary šunky a která byla vytvořena s cílem ocenit excelenci, obchodní trajektorii,
Šunky Monte Nevado Iberian Hams jsou výsledkem více než 125 let tradice, excelence a hlubokého závazku ke kvalitě, dobrým životním podmínkám zvířat a udržitelnosti dehesy (iberských pastvin). Toto odhodlání se odráží v jejich neustálých a prestižních oceněních. Excelence...
Technická anatomie a organoleptický profil iberské šunky Studium částí iberské šunky je v podstatě analýzou její svalové anatomie a výsledných rozdílů v rozložení tuku, což jsou faktory, které určují organoleptický profil (chuť, vůni, texturu) každé části. Kousek
Iberská čistota šunky s 50% podílem sýra Duroc. Šunka s 50% podílem sýra Duroc není čistá iberská šunka, ale podle současných španělských předpisů může být označena a prodávána jako „iberská“. Je to proto, že iberský standard kvality umožňuje křížení prasat iberského plemene.
Nejjemnější iberské šunky z Los Pedroches. Iberská šunka Los Pedroches s chráněným označením původu pochází z údolí Los Pedroches v Córdobě, unikátního ekosystému dehesa. Iberská prasata se živí žaludy a přírodními pastvinami a jejich proces zrání těží z klimatu dané oblasti.
Nejlepší iberské šunky od Jabugo. Iberská šunka Jabugo s chráněným označením původu pochází z pohoří Sierra de Huelva. Iberská prasata se chovají v dehesa (pastvinách), živí se žaludy a jejich proces zrání těží z jedinečného mikroklimatu oblasti. Tento pomalý proces, který může trvat déle než
Nejjemnější iberské šunky z oblasti Dehesa de Extremadura. Chráněné označení původu Dehesa de Extremadura je vynikající produkt z iberských prasat chovaných ve volném výběhu. Jejich hlavní strava během montanery (sezóny žaludů) se skládá z žaludů, které jí dodávají jedinečnou chuť a vůni. Proces zrání, který může trvat až 60 let, je skutečně výjimečným produktem.
Nejlepší iberské šunky z Guijuelo. Iberská šunka s označením původu Guijuelo se vyrábí z iberských prasat chovaných na pastvinách, ale jejím charakteristickým rysem je proces nakládání. Ten se provádí výhradně v regionu Guijuelo v Salamance, v nadmořské výšce přes 1 000 metrů.
Umění a věda ochutnávání iberské šunky Ochutnávání iberské šunky je složitý a mnohostranný proces, klíčový pro hodnocení její kvality, o čemž svědčí i vysoká ocenění, jako je například ocenění udělené Ministerstvem zemědělství. Toto pečlivé zkoumání zahrnuje různé aspekty.
Přihlaste se k odběru a získejte e-mailem kupón na sleva na váš další nákup.
