El iberská vepřová panenka je vznešený a vysoce vážený dvůrnachází se v bederní oblasti. Je to kus dlouhé, štíhlé a velmi křehkés malým množstvím tuku. Přestože je libové, jeho jemná infiltrace tuku dává jí Jedinečná šťavnatost a vynikající chuť. sabor es jemné a elegantníse sladkými tóny žaludu. Je Velmi univerzální v kuchyni; dá se to uvařit celé, pečené, pečené nebo grilované medailonky. Su kvalita a chuť Díky tomu je to gurmánská lahůdka ideální pro jakékoli speciální jídlo.