Cenové rozpětí: od 145,00 € do 165,00 €
Lopatka je protáhlá a má černé kopyto , což odráží pohyb na pastvině. Po rozřezání má tmavě fialovou barvu s perleťovým tukem.
Díky žaludům je velmi šťavnatý a nabízí pastvinovou chuť s tóny ořechů a sladkosti, což je výsledek pomalého zrání.
Zanechává příjemnou, dřevitou dochuť.
doplňující informace
Španělské předpisy vyžadují uvedení výchozích ingrediencí iberské šunky, i když je množství přísad minimální . Nitrifikační činidla eliminují riziko botulismu a kurdějí , zatímco cukr, přírodní konzervant, omezuje mikrobiologický růst v počátečních fázích výroby masa, aby byla zajištěna bezpečnost potravin.
Plece má protáhlý tvar s černým, opotřebovaným kopytem , což naznačuje pohyb prasete na pastvině. Po nakrájení tento řez oslňuje sytě fialovou barvou a perleťovými pruhy loja.
Na patře je šunka pozoruhodně šťavnatá díky stravě založené na žaludech . Její chuť evokuje dehesu (iberské pastviny) s tóny ořechů a výraznou sladkostí, která je výsledkem pomalého zrání . Zážitek vrcholí dlouhou, příjemnou dochutí s nádechem dřeva.
| Rozměry | N / D |
|---|---|
| Kus | Paleta |
| Formát | Celý kus |
| závaží | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg, 5,5 – 6,0 kg |
| Producent | Martín Matas |
| CHOP Iberská šunka | Guijuelo |
Cenové rozpětí: od 389,00 € do 523,00 €
Přihlaste se k odběru a získejte slevový kupón na další nákup e-mailem.
