Dehesa Maladúa – 100% plecní šunka z iberského chovu krmená žaludy

100% plec z iberského masa krmená žaludy – Dehesa Maladúa – Jabugo CHOP

Plecní šunka Dehesa Maladúa, krmená žaludy a vyrobená ze 100% iberských prasat, je výjimečný produkt z prasat chovaných ve volném výběhu v biosférických rezervacích Sierra de Aracena a Picos de Aroche . Tato prasata jsou 100% iberského původu a během sezóny montanera se živí výhradně žaludy, což vede k jejich vynikající kvalitě masa.

Přirozená strava šunky v dehese, s žaludy a trávami, je klíčem k nezaměnitelné chuti a vůni této plecní šunky. Tuk proniká do svalu , takže každý plátek je velmi šťavnatý a má charakteristický lesk.

Proces zrání je řemeslný a přírodní , bez přísad. Probíhá v sušárnách a sklepech v Jabugu, čímž se využívá mikroklima dané oblasti. Toto pomalé zrání umožňuje šunce rozvinout její komplexní chuť a dokonalou texturu.

Výsledkem je gurmánská paleta s intenzivní barvou a hlubokým aroma. Každé sousto je důkazem tradice a péče, s níž je vyrobeno, a nabízí jedinečný gastronomický zážitek.