den opskrifter med iberisk skinke De skiller sig ud med deres alsidighed og løfter både simple retter og haute cuisine-kreationer. Fra klassiske knuste æg og Cordoban-salmorejo til innovative carpaccios eller artiskokfyld, giver deres tilstedeværelse en uovertruffen umami-smag. Hemmeligheden ligger i at tilsætte dem til sidst, så deres fedt smelter med den resterende varme og opnår en perfekt balance mellem den salte intensitet og den delikate smag af andre friske ingredienser.
Hummus med iberisk skinke: Den strategiske alliance mellem Enrique Tomás og virksomheden Ensaladia har taget et revolutionerende skridt i fødevaresektoren ved at præsentere den første hummus med iberisk skinke på markedet, et produkt der søger at genopfinde det traditionelle koncept for sunde snacks i Spanien. Dette samarbejde
Iberisk skinkechokolade. Disse iberiske skinkechokolader repræsenterer en dristig og sofistikeret kulinarisk innovation, der kombinerer mesterskabet inden for haute pâtisserie med stjerneproduktet inden for spansk gastronomi. Denne kreation er skabt af den berømte kanariske konditor Carmen Capote, som efter at have uddannet sig på prestigefyldte institutioner som f.eks.
Iberisk skinketoast. Mesterskinkebageren Víctor Sanchego har skabt røre på sociale medier ved at sætte spørgsmålstegn ved en af de mest dybt forankrede traditioner inden for spansk morgenmad: brugen af olivenolie på iberisk skinketoast. Som eksperten forklarer i en viral video, tilsættes dette "flydende guld" til
Morgenens helligbrøde: hvad sker der, når man hælder kaffe og appelsinjuice over toast med iberisk skinke? Den spanske morgenmad, i sin mest raffinerede udgave, er en perfekt balance: det sprøde toast med iberisk skinke, appelsinjuicens skarpe syrlighed og kaffens bitre punch. Magien.
Iberisk charcuteri. Iberisk skinke og udskæringer fra Iberisk Secreto er en gastronomisk skat, et symbol på den spanske dehesa (græsningsarealer). At tale om dem er at fordybe sig i en verden af tradition, tålmodighed og knowhow, der er gået i arv fra generation til generation. Men ud over de berømte skinker, der hænger...
Forårsærter med iberisk skinke, pocheret æg og mandelcrumble. Denne opskrift løfter den klassiske "ærter med skinke" til en mere sofistikeret oplevelse, der kombinerer sødmen fra friske ærter med den intense smag af iberisk skinke, det pocherede ægs cremede konsistens og mandlernes sprøde kontrast.
Axel Smyth and the Simpar Restaurant: Pris for bedste iberiske agern-fodret skinkekroket. Restauranten Simpar, der ligger i Santiago de Compostela, er blevet tildelt prisen for Bedste iberiske Acorn-Fed skinkekroket af Sánchez Romero Carvajal ved den XXIII udgave af Madrid Fusión Congress.
Abonner og modtag en kupon via e-mail til rabat på dit næste køb.
