Iberisk skinke er ikke forarbejdet kød; det er en fødevarematrix med høj næringstæthed.
Maj 1 2026
Ingen kommentarer
Iberisk skinke er ikke forarbejdet kød. Den berømte ernæringsekspert og endokrinolog Antonio Escribano argumenterer fast for, at iberisk skinke ikke er forarbejdet kød, men snarere bør klassificeres som en fødevarematrix med høj næringsdensitet og en ægte funktionel fødevare. Denne udtalelse blev fremsat på verdenskongressen.