For at bevare den iberiske skinke korrekt , skal den opbevares køligt og tørt, beskyttet mod direkte sollys. Efter skæring beskyttes den udsatte overflade med tynde skiver af skinkens eget hvide fedtstof og dækkes med et rent bomuldsklæde. Undgå at bruge plastfolie, da det forhindrer skinken i at ånde. Hvis den er skåret i skiver, opbevares den i køleskabet, men spis den altid efter at have ladt den have opnået stuetemperatur i et par minutter.
Skimmelsvamp på skinke: et tegn på traditionel lagring. Hvorfor opstår der skimmelsvamp på vores skinke? Bør vi være bekymrede? Hvordan fjerner vi det, og vigtigst af alt, hvordan forhindrer vi det i at dukke op igen? Tilstedeværelsen af skimmelsvamp på en skinke kan give anledning til bekymring. Dette naturlige fænomen er dog langt fra et problem, det er normalt
Sådan begynder du at udskære en skinke: en skinkeholder. Hvordan begynder man at udskære en skinke? Dette værktøj er vigtigt, når man begynder at udskære en skinke, især en agernfodret iberisk skinke, ikke kun for at gøre det korrekt, men også for vores sikkerhed. Husk, at en god skinkeholder praktisk talt er
Tilmeld dig og modtag en rabatkupon til dit næste køb via e-mail.
