El Duroc-svinekød Det er en race af amerikansk oprindelse, fundamental i kødindustrien på grund af dens rustik genetik og høj modstandsdygtighed. Den skiller sig ud ved sin evne til at generere fremragende fedtinfiltration intramuskulær, hvilket giver en saftighed og en bedre smag end kød. Det er den eneste race, der er tilladt for overfart med iberiske grise i henhold til reglerne, hvilket forbedrer produktivitet uden at ofre sig sensorisk kvalitet af det endelige produkt.
Den iberiske renhed af en 50% Duroc-skinke. En 50% Duroc-skinke er ikke ren iberisk skinke, men ifølge gældende spanske regler kan den mærkes og sælges som "iberisk". Dette skyldes, at den iberiske kvalitetsstandard tillader krydsning af iberiske racesvin.
Abonner og modtag en kupon via e-mail til rabat på dit næste køb.
