De iberiske skinker af de fire DOP Spanske kvinder tilbyder unikke profiler: den af Jabugo Den skiller sig ud ved sin intense smag og dybe aroma, mens den af Guijuelo Den er blødere og sødere på grund af dens koldhærdning. Pedrocherne De er overraskende på grund af deres balance og skinnende fedt, og Dehesa af Extremadura Den tilbyder yderst aromatiske stykker med urtenuancer, alt sammen forenet af den agernfodrede gris' fortræffelighed.
