100 % iberisk skinke Encinares del Sur

Encinares del Sur , flagskibsmærket for Dehesas Reunidas, er en førende producent af agernfodret iberisk skinke i Valle de los Pedroches, Córdoba. Med over 150 års tradition for husdyrbrug er deres model baseret på fuld kontrol over hele cyklussen: fra fritgående avl på 15.000 hektar græsningsarealer til langsom lagring i naturlige kældre. Tildelt prisen for bedste agernfodrede iberiske skinke i Spanien skiller den sig ud ved sit engagement i ekstensivt husdyrbrug og 100% iberisk racerenhed. Det er et projekt af lokale landmænd, der prioriterer bæredygtighed og håndværksmæssig ekspertise.