Prisinterval: fra €283,00 til €377,00
Den kommer fra iberiske grise opdrættet fritgående og fodret med agern i biosfærereservatet. Dens håndværksmæssige og naturlige tørringsproces i Jabugo giver den en exceptionel smag, dyb aroma og saftig tekstur.
Det er en unik gourmetoplevelse.
yderligere oplysninger
Spanske regler kræver, at de oprindelige ingredienser i iberisk skinke anføres, selvom tilsætningsstofferne er minimale . Nitrificerende stoffer eliminerer risikoen for botulisme og skørbug , mens sukker, et naturligt konserveringsmiddel, begrænser mikrobiologisk vækst i de indledende stadier af kødproduktionen for at sikre fødevaresikkerheden.
Dehesa Maladúas 100% iberiske agernfodrede bovskinke er et exceptionelt produkt fra fritgående grise opdrættet i Sierra de Aracena og Picos de Aroche Biosphere Reserve . Disse grise er 100% iberiske og lever udelukkende af agern i montanera-sæsonen, hvilket resulterer i kød af overlegen kvalitet.
Skinkens naturlige kost i dehesaen, med agern og græs, er nøglen til den umiskendelige smag og aroma af denne bovskinke. Fedtet infiltrerer musklen , hvilket gør hver skive meget saftig og med en karakteristisk glans.
Hærdningsprocessen er håndværksmæssig og naturlig , uden tilsætningsstoffer. Den finder sted i tørreskure og kældre i Jabugo, hvor områdets mikroklima udnyttes. Denne langsomme hædring giver skinken mulighed for at udvikle sin komplekse smag og perfekte tekstur.
Resultatet er en gourmetpalet med en intens farve og en dyb aroma. Hver bid er et vidnesbyrd om den tradition og omhu, hvormed den er fremstillet, og tilbyder en unik gastronomisk oplevelse.
| del | palle |
|---|---|
| Format | Helt stykke |
| vægt | 4,0 – 4,5 kg, 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg, 5,5 – 6,0 kg |
| producent | Maladúa-græsningen |
| Konserveringsmidler | Den indeholder IKKE |
Tilmeld dig og modtag en rabatkupon til dit næste køb via e-mail.
