Hidalgo de Los Pedroches – 100 % iberisk agern-fodret skulderskinke – Los Pedroches beskyttet oprindelsesbetegnelse

100 % iberisk agern-fodret skulderskinke – Hidalgo de Los Pedroches

Den 100% iberiske agernfodrede skulderskinke fra Hidalgo de Los Pedroches er et produkt af højeste kvalitet. Den produceres i vores naturlige kældre i hjertet af Los Pedroches, Córdoba. Der modnes den langsomt, ofte i mere end 24 måneder, indtil den når sit optimale modningspunkt.

Vores skulderskinker opfylder iberiske kvalitetsstandarder og er omfattet af den beskyttede oprindelsesbetegnelse Los Pedroches. Dette garanterer deres ægthed og overlegne kvalitet, da denne region er kendt for sine iberiske produkter.

Den 100% iberiske Bellota-skulderskinke – Hidalgo de Los Pedroches – kommer fra renracede iberiske grise . Disse dyr opdrættes fritgående i dehesa (græsningsarealer) og lever af naturligt græs og frem for alt rigeligt med agern i montanera (agernelsæsonen). Denne kost er afgørende for den endelige smag og kvalitet af skulderskinken.

Takket være den langsomme, naturlige hærdningsproces udvikler skinken en kompleks smag og en unik tekstur. En sand gastronomisk perle med en intens og lækker smag.

Resultatet er en 100% agernfodret iberisk skinke med en intens og lækker smag og en afbalanceret kombination af søde og salte noter. En sand gastronomisk perle.