140,00 € – 175,00 €
Von iberischen Freilandschweinen, die mit Eicheln gefüttert werden. Der handwerkliche Reifeprozess von 20 bis 30 Monaten verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack, ein unverwechselbares Aroma und eine unverwechselbare Textur.
Jede Scheibe ist ein authentisches, hochwertiges Erlebnis.
Weitere Informationen
Der 100 % iberische Eichel-Vorderschinken – Alba Romero – ist ein außergewöhnliches Produkt, das die Tradition und Qualität des iberischen Schinkens repräsentiert. Er stammt von 100 % iberischen Schweinen, die in Freilandhaltung auf der Weide aufgezogen und während der Montanera (Freilandhaltung) ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurden. Diese natürliche Ernährung ist entscheidend dafür, dass das Fleisch seinen charakteristischen Geschmack, sein Aroma und seine saftige Textur mit durchdrungenem Fett erhält.
Die Herstellung und Reifung jedes Alba Romero-Vorderschinkens erfolgt nach handwerklichen Methoden. Sie erfolgt auf natürliche Weise in Trockenschuppen und Kellern, wo Zeit und optimale Umgebungsbedingungen das Stück prägen. Die Reifung, die typischerweise zwischen 20 und 30 Monate dauert, ist entscheidend für die volle Entfaltung seiner organoleptischen Eigenschaften.
Jede Scheibe dieses Vorderschinkens ist ein Genuss für den Gaumen. Seine intensive rötliche Farbe, die glänzende Fettmarmorierung und das tiefe Aroma erinnern an die Dehesa (Weide). Am Gaumen bietet er einen ausgewogenen, anhaltenden und zartschmelzenden Geschmack. Er ist zweifellos die perfekte Wahl für alle, die die authentische Qualität der iberischen Vorderschinken aus Eichelmast suchen.
| Teil | Schulter |
|---|---|
| Gewicht | 4,0 – 4,5 Kg, 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg |
| Format | Ganzes Stück |
| DO Jamón Ibérico | Jabugo |
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
