Preisspanne: 19,00 € bis 415,00 €
Hergestellt aus 100 % iberischen Freilandschweinen, die ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden. Dank dieser natürlichen Ernährung entwickeln sich ihr reiner Geschmack und ihr Aroma.
Jeder Schinken wird über vier Jahre lang von Hand in Kellern in der Sierra de Guijuelo gereift, wodurch eine glatte und zarte Textur mit marmoriertem Fett entsteht.
Beim Anschneiden verströmt er einen zarten Eichelduft, der seine Qualität und Herkunft widerspiegelt.
Weitere Informationen
Julián Martín Schinken gelten als das „Kronjuwel“ der Marke. Sie stammen von 100 % iberischen Schweinen aus Freilandhaltung, die während der Montanera (Bergschweinezeit) ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurden. Diese natürliche Ernährung ist der Schlüssel zur Entwicklung ihres außergewöhnlichen Geschmacks und ihres reinen Aromas.
Jeder Schinken durchläuft einen traditionellen Reifungsprozess, der über vier Jahre in den Naturkellern der Sierra de Guijuelo dauert. Durch diese lange Reifung erhält das Fleisch eine weiche und zarte Textur mit marmoriertem Fett, das auf der Zunge zergeht. Beim Anschneiden verströmt es einen subtilen Eichelduft, der charakteristisch für seine Herkunft und Verarbeitung ist.
| Format | Ganzes Stück, In Scheiben geschnitten |
|---|---|
| Gewicht | 100 grs., 7,0 – 7,5 Kg, 7,5 – 8,0 Kg, 8,0 – 8,5 Kg, 8,5 – 9,0 Kg, 9,0 – 9,5 Kg, 9,5 – 10 Kg |
| Teil | Schinken |
| Hersteller | Julián Martín |
Preisspanne: 32,00 € bis 63,00 €
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