Jamón Ibérico Los Pedroches stammt von iberischen Schweinen, die in der Dehesa des Valle de Los Pedroches, dem größten Ökosystem dieser Art in Europa, aufwachsen. Ihre Ernährung mit Eicheln und natürlichen Weiden, kombiniert mit dem Klima kalter Winter und heißer Sommer, trägt zu einem langsamen, natürlichen Reifeprozess bei . Das Ergebnis ist ein Schinken mit mildem, feinem Geschmack und einem intensiven Aroma, das an die Süße von Eicheln erinnert. Aufgeschnitten zeigt er eine leuchtend rote Farbe und eine feine Marmorierung. Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) garantiert seine Qualität und Reinheit.
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