Iberischer Schulterschinken stammt aus der Vorderkeule des iberischen Schweins. Er ist kleiner, aber dafür umso aromatischer. Sein Fett, das vom Schwein mit Eicheln gefüttert wird, vereint süße und herzhafte Noten. Es ist intensiver und liegt näher am Knochen, was ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Eine schnell zubereitete und köstliche iberische Delikatesse.
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