Agroibérica de Pozo Blanco – Salami aus iberischer Eichelmast – 1,3 kg

Iberische Eichelwurst – Agroibérica de Pozo Blanco

Die Ibérico Bellota Salchichón von Agroibérica de Pozoblanco ist eine hochwertige, luftgetrocknete Wurst, die sich durch ihren milden und delikaten Geschmack auszeichnet. Sie wird aus feinstem Fleisch iberischer Schweine hergestellt, die in den Weiden von Los Pedroches frei herumlaufen und sich ausschließlich von Eicheln ernähren . Diese natürliche Ernährung ist der Schlüssel zur hohen Fleischqualität.

Für die Zubereitung wird mageres, mit Eicheln gefüttertes iberisches Schweinefleisch ausgewählt und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und anderen natürlichen Gewürzen vermischt . Im Gegensatz zu Chorizo ​​enthält Salchichón kein Paprikapulver, wodurch der Geschmack des mit Eicheln gefütterten iberischen Schweinefleischs voll zur Geltung kommt.

Nach dem Füllen durchläuft der Salchichón in den Trockenscheunen von Pozoblanco einen langsamen, natürlichen Reifeprozess . Dieser Prozess, der mehrere Wochen oder Monate dauert, verleiht dem Salchichón seine feste Konsistenz und sein charakteristisches Aroma mit Noten von Pfeffer und Eichel.

Das Ergebnis ist eine Wurst mit angenehmer Textur, feiner Fettmarmorierung und einem ausgewogenen Geschmack . Sie eignet sich ideal für jeden Anlass, ob als Teil einer Wurstplatte oder als Vorspeise.