Agroibérica de Pozo Blanco – Iberische Schweinelende aus Eichelmast – 1,5 kg

Iberisches Schweinefilet aus Eichelmast – Agroibérica de Pozo Blanco

Die Ibérico Bellota Loin von Agroibérica de Pozoblanco ist ein Juwel der spanischen Wurstwaren. Sie wird aus dem besten Stück iberischen Schweins hergestellt: der Lende . Diese Schweine leben in Freilandhaltung auf den Weiden von Los Pedroches und ernähren sich ausschließlich von Eicheln, was dem Fleisch seine überragende Qualität und seinen außergewöhnlichen Geschmack verleiht.

Für die Zubereitung des Schweinelendenstücks wird ein ganzes Stück Schweinelende ausgewählt und mit natürlichen Gewürzen wie Paprika, Knoblauch und Salz mariniert . Diese dezente Marinade unterstreicht den Eigengeschmack des Fleisches, ohne ihn zu überdecken, und lässt so den authentischen Geschmack des mit Eicheln gefütterten iberischen Schweins voll zur Geltung kommen.

Anschließend durchläuft der gepökelte Schweinelendenbraten einen langsamen und natürlichen Reifeprozess in den Trockenscheunen und Kellern von Pozoblanco. Das lokale Klima und die Reifezeit, die in der Regel mehrere Monate dauert, sind entscheidend dafür, dass das Fleisch seine feste und saftige Konsistenz, seine rötliche Farbe und sein unverwechselbares Aroma erhält.

Das Ergebnis ist ein Gourmetprodukt mit einer Marmorierung aus eingezogenem Fett , das auf der Zunge zergeht, einem intensiven Geschmack und einem delikaten Aroma. Es eignet sich ideal zum Genießen in dünnen Scheiben, als Vorspeise oder auf einer Wurstplatte und verkörpert die Exzellenz iberischer Tradition.