Agroibérica de Pozo Blanco – 100 % iberischer Bellota-Schulterschinken – DO Los Pedroches – ca. 4,25 kg

100 % iberischer Vorderschinken aus Eichelmast – Agroibérica de Pozo Blanco – DO Los Pedroches

Der zu 100 % mit Eicheln gefütterte Schulterschinken von Agroibérica de Pozoblanco ist ein hochwertiges spanisches Produkt. Er stammt von iberischen Schweinen, die in den Weiden von Los Pedroches in Córdoba in Freilandhaltung gehalten werden .

Diese Schweine werden während ihrer Mast ausschließlich mit Eicheln gefüttert . Dadurch erhält das Fleisch einen einzigartigen Geschmack, ein besonderes Aroma und eine einzigartige Textur. Das Fett zieht tief in die Muskeln ein und macht die Schulter besonders saftig, glänzend und gesund.

Der Reifeprozess ist natürlich und findet in Trockenscheunen und Kellern in Pozoblanco statt. Das lokale Klima ist dafür ideal. Erfahrene Schinkenhersteller lassen ihn 24 bis 36 Monate reifen.

Jedes Stück ist ein Genuss. Es hat eine tiefrote Farbe mit feinen Fettäderchen. Sein Aroma ist komplex, und sein Geschmack vereint Süße und Würze. Es ist ein Produkt, das die iberische Küche in ihrer ganzen Pracht verkörpert.