Preisspanne: von 585,00 € bis 810,00 €
Bio-Pata-Negra- Schinken , aus Freilandhaltung in der Dehesa. Intensiver und authentischer Geschmack von 100 % iberischem Schweinefleisch , mit handwerklicher Hingabe hergestellt.
Die Kombination aus ausgewählter Genetik, privilegiertem Lebensraum im Biosphärenreservat , traditionellem Futter und handwerklicher Herstellung ergibt einen Schinken mit unvergleichlichem Geschmack und Aroma – einen wahren gastronomischen Luxus.
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
Spanische Vorschriften schreiben die Angabe der Hauptbestandteile von iberischem Schinken vor, selbst wenn nur wenige Zusatzstoffe verwendet werden . Nitrifikationsmittel eliminieren das Risiko von Botulismus und Skorbut , während Zucker als natürliches Konservierungsmittel das mikrobiologische Wachstum in den ersten Phasen der Fleischproduktion hemmt und so die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Dehesa Maladúa, auch bekannt als Jamones Ecológicos de Jabugo, SRLU , ist ein Familienunternehmen, das die Tradition der Schinkenherstellung mit Bioprodukten von außergewöhnlicher Qualität bewahrt. Sein Erfolg basiert auf mehreren Schlüsselfaktoren.
Ihre reinrassigen iberischen Schweine werden im Naturpark, einem UNESCO-Biosphärenreservat , in Freilandhaltung gehalten . Die Weiden mit Steineichen und Korkeichen bieten ihnen einen idealen Lebensraum für ihre Entwicklung. Ihre Ernährung ist rein natürlich und basiert auf Weidegras, Eicheln, Quellwasser und reiner Luft, was ihren Schinken einen unverwechselbaren Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.
Die Herstellung erfolgt handwerklich nach traditionellen Verfahren und ausschließlich mit natürlichen Zutaten ohne Zusatzstoffe. Der Reifeprozess findet in natürlichen Trockenschuppen und Kellern statt , wodurch das einzigartige Mikroklima der Region optimal genutzt wird.
| Stück | Schinken |
|---|---|
| Format | Gesamtes Stück |
| Gewicht | 6,0 – 6,5 kg, 6,5 – 7,0 kg, 7,0 – 7,5 kg, 7,5 – 8,0 kg, 8,0 – 8,5 kg, 8,5 – 9,0 kg |
| Produzent | Maladúa-Wiese |
| Konservierungsmittel | Es enthält NICHT |
Preisspanne: von 389,00 € bis 523,00 €
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