Preisspanne: von 185,00 € bis 205,00 €
Der Señorío de Montanera, ein zu 100 % iberischer, mit Eicheln gefütterter Schulterschinken ( Dehesa de Extremadura g.U. ), zeichnet sich durch ein kräftiges und anhaltendes Aroma aus. Sein tiefrotes Fleisch und das glänzende Fett sorgen für eine unvergleichlich saftige Textur.
Handgereift, repräsentiert er den höchsten Ausdruck von Qualität und Tradition des iberischen Schinkens aus Extremadura.
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
Spanische Vorschriften schreiben die Angabe der Hauptbestandteile von iberischem Schinken vor, selbst wenn nur wenige Zusatzstoffe verwendet werden . Nitrifikationsmittel eliminieren das Risiko von Botulismus und Skorbut , während Zucker als natürliches Konservierungsmittel das mikrobiologische Wachstum in den ersten Phasen der Fleischproduktion hemmt und so die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Der zu 100 % iberische, mit Eicheln gefütterte Schulterschinken von Señorío de Montanera ist ein begehrtes Produkt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Dehesa de Extremadura . Er stammt von reinrassigen, freilaufenden iberischen Schweinen, deren eichelbasierte Ernährung während der Montanera-Saison ihm ein außergewöhnliches Fettsäureprofil verleiht.
Dieser Schinken präsentiert sich im aufgeschnittenen Zustand tiefrot mit einer brillanten Marmorierung und zergeht auf der Zunge. Sein Geschmack ist kräftig, anhaltend und reich an aromatischen Nuancen, die typisch für die Weiden der Extremadura sind. Dank der langsamen Reifung in Naturkellern bietet er eine saftige Textur und eine absolut unvergleichliche, authentische Gourmetqualität.
| Stück | Palette |
|---|---|
| Format | Gesamtes Stück |
| Gewicht | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg |
| Produzent | Herrenhaus von Montanera |
| Iberischer Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung | Dehesa von Extremadura |
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