Preisspanne: von 185,00 € bis 225,00 €
Der Encinares del Sur, ein zu 100 % iberischer Schulterschinken aus Eichelmast , geschützt durch die Ursprungsbezeichnung Los Pedroches , stammt von reinrassigen, freilaufenden Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden. Dieser Schinken zeichnet sich durch seinen intensiveren Geschmack und die handwerkliche Reifung aus, die sein Aroma zusätzlich verfeinert.
Dank seines infiltrierten Fetts und seiner saftigen Textur bietet es ein außergewöhnliches Gourmet-Erlebnis, ist reich an Ölsäure und international anerkannt für seine hervorragende Qualität und den Respekt vor den Weideflächen von Cordoba.
ZUSÄTZLICHE INFORMATIONEN
Spanische Vorschriften schreiben die Angabe der Hauptbestandteile von iberischem Schinken vor, selbst wenn nur wenige Zusatzstoffe verwendet werden . Nitrifikationsmittel eliminieren das Risiko von Botulismus und Skorbut , während Zucker als natürliches Konservierungsmittel das mikrobiologische Wachstum in den ersten Phasen der Fleischproduktion hemmt und so die Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
Der Encinares del Sur 100% Iberische Bellota-Schulterschinken mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches stammt von reinrassigen Schweinen, die auf den Weiden Córdobas in Freilandhaltung aufgezogen werden. Dieser Schinken, der ausschließlich mit Eicheln und natürlichen Gräsern gefüttert wird, zeichnet sich durch seinen intensiveren Geschmack und seine kürzere Reifezeit im Vergleich zu herkömmlichem Schinken aus, ohne dabei an außergewöhnlicher Qualität einzubüßen.
Er zeichnet sich durch glänzendes, marmoriertes Fett und eine saftige, zartschmelzende Textur aus. Dieses handwerklich hergestellte Produkt ist gesund und reich an Ölsäure – ideal für alle, die die perfekte Balance zwischen der aromatischen Intensität iberischen Schinkens und der Exzellenz eines international preisgekrönten Produkts suchen.
| Gewicht | N / A |
|---|---|
| Iberischer Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung | Die Pedroches |
| Format | Gesamtes Stück |
| Gewicht | 4,0 – 4,5 kg, 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg |
| Stück | Palette |
| Produzent | Südliche Steineichenhaine |
Preisspanne: von 485,00 € bis 540,00 €
Preisspanne: von 235,00 € bis 265,00 €
Preisspanne: von 375,00 € bis 495,00 €
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