La Iberischer Stift ein dreieckiger und abgeflachter Schnitt Es befindet sich am Ende der Wirbelsäule. Es ist eines der weitere ausgewählte Stücke des iberischen Schweins für seine perfektes Gleichgewicht zwischen magerem Fleisch und intramuskulärem FettDiese Eigenschaft verleiht ihm eine außergewöhnliche Saftigkeit und ZartheitBeim Kochen schmilzt das Fett und sorgt so für … intensiver und charakteristischer Geschmack mit Eichelanklängen. Die Textur ist fest, aber weichUnd es zergeht im Mund. Ideal für Grillplatte oder Grill, da seine Dünne eine schnelles Kochen Es schließt den Saft ein. Eine Delikatesse für Fleischliebhaber.
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