Hersteller von iberischem Schinken

Die Hersteller von iberischem Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) sind vorwiegend Familienbetriebe und Kooperativen , die eine jahrhundertealte Tradition bewahren. In jeder Region (Extremadura, Guijuelo, Jabugo und Los Pedroches) fungieren diese Erzeuger als Hüter ihres Ökosystems und ihrer handwerklichen Methoden. Sie geben ihr essentielles Wissen über die Aufzucht iberischer Schweine und die Schinkenherstellung von Generation zu Generation weiter und garantieren so die Reinheit der Rasse und die Qualität des Produkts . Ihr Bekenntnis zur Tradition und der Respekt vor natürlichen Prozessen sichern die Authentizität und den einzigartigen Geschmack jeder einzelnen g.U.