Iberische Schinkenproduzenten

Hersteller von iberischem Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) sind in erster Linie Familienbetriebe und Genossenschaften, die eine jahrhundertealte Tradition bewahren. In jeder Region (Extremadura, Guijuelo, Jabugo und Los Pedroches) agieren diese Erzeuger als Hüter ihres Ökosystems und ihrer handwerklichen Methoden. Sie geben das grundlegende Wissen über die Aufzucht iberischer Schweine und die Schinkenherstellung von Generation zu Generation weiter und garantieren so die Reinheit der Rasse und die Qualität des Produkts. Ihr Engagement für Tradition und ihr Respekt für natürliche Prozesse gewährleisten die Authentizität und den einzigartigen Geschmack jeder geschützten Ursprungsbezeichnung.