Julián Martín

Julián Martíns iberischer Eichelschinken

Julián Martín ist ein führendes Unternehmen im iberischen Sektor mit einer langen Geschichte, die bis ins Jahr 1933 zurückreicht. Seine Philosophie konzentriert sich auf die Bewahrung der Tradition und die Gewährleistung des einzigartigen Geschmacks und Charakters des iberischen Schweins, einem zentralen Element der spanischen Gastronomie. Die Essenz von Julián Martín liegt in der Pflege des iberischen Schweins und seiner Umwelt, Aspekte, die die endgültige Qualität seiner Produkte direkt beeinflussen.

Das Unternehmen zeichnet sich durch seine Hingabe zur Kunst der Schinkenherstellung aus und gibt die Rezepte zum Pökeln und Würzen von Generation zu Generation weiter. Sie schätzen „La Dehesa“, ihre Zuchtanlagen in Guijuelo und im Südwesten der Iberischen Halbinsel, sehr und betrachten es als einen lebendigen Raum, der die Essenz der Iberischen Rasse verkörpert. Dieses Engagement für Land und Natur prägt seine Identität.

Darüber hinaus verfügt Julián Martín über BRC- und IFS-Zertifizierungen, was seine Einhaltung höchster Qualitätsstandards unterstreicht. Für sie ist es ein Synonym für „Landschaft, Leben, Guijuelo und Iberisch“ und spiegelt ihre tiefe Verbundenheit mit dem Ursprung ihrer Produkte wider.