Die Pluma Ibérico ist ein abgeflachtes, dreieckiges Stück am Ende der Lende, kurz vor dem Schweinekopf. Ihr Name verdankt sie ihrer Form, die an die Spitze einer Feder erinnert. Dank ihrer perfekten Balance aus magerem Fleisch und eingedrungenem Fett zählt sie zu den erlesensten und wertvollsten Stücken des iberischen Schweins.
Optisch präsentiert sie eine Fettmarmorierung, die sie besonders zart und saftig macht. Beim Garen schmilzt dieses Fett, durchdringt das Fleisch und verleiht ihm einen intensiven, charakteristischen Geschmack. Ihre Textur ist fest und dennoch sehr weich und zergeht auf der Zunge.
Der Geschmack der Pluma Ibérico ist exquisit und delikat, mit Noten von Eicheln und Nüssen, die typisch für die Ernährung des Tieres sind. Aufgrund seines mageren Fleisches und seines hohen Fettgehalts eignet es sich ideal für die schnelle Zubereitung auf dem Grill oder Broiler. Dabei wird es außen angebraten, wobei der gesamte Saft im Inneren erhalten bleibt. Es ist eine wahre Delikatesse für Liebhaber guten Fleisches.
Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie per E-Mail einen Rabattgutschein für Ihren nächsten Einkauf.
