Era Alta

Era Alta Schinken

Jamón de Bellota 100 % Ibérico Era Alta unter der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Los Pedroches wurde mit dem renommierten Superior Taste Award mit 3 Sternen ausgezeichnet, der höchsten Bewertung für ein Produkt. Diese Anerkennung durch den renommierten und unabhängigen International Taste Award ist ein Beweis für unser unermüdliches Engagement, unvergleichliche Geschmackserlebnisse zu bieten.

Der 100 % iberische Schinken aus Eichelmast von Era Alta ist eines der exklusivsten und beliebtesten Produkte der spanischen Gastronomie. So ist Los Pedroches eine Region in der Provinz Córdoba in Spanien, die für die Herstellung einiger der besten iberischen Schinken aus Eichelmast des Landes bekannt ist und die Herkunftsbezeichnung Los Pedroches schützt und die Qualität und Authentizität der in dieser Region hergestellten Produkte garantiert.

Tradition und Technologie

Darüber hinaus stammt er von reinrassigen iberischen Schweinen, die auf spanischen Weiden aufgezogen werden, wo die Schweine während der Montanera-Zeit Zugang zu natürlichen Weiden haben und sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, was zum Geschmack und zur Qualität des Schinkens beiträgt.

Anschließend durchläuft dieser Schinkentyp einen langen Reifungsprozess, der zwischen 24 und 36 Monaten oder länger dauern kann. Während dieser Zeit wird der Schinken langsam in Naturkellern getrocknet, wodurch er seinen komplexen Geschmack und seine einzigartige Textur entwickeln kann.

Das Ergebnis ist ein 100 % iberischer Schinken aus Eichelmast mit einem intensiven und köstlichen Geschmack, ausgewogenen süßen und herzhaften Noten und einem tiefen, verlockenden Aroma, das sich während des Reifungsprozesses entwickelt.

Zusammenfassend

Der 100 % iberische Schinken aus Eichelmast war Alta D.O. Los Pedroches, ausgezeichnet mit einem 3-Sterne Superior Taste Award, zeichnet sich durch seinen unvergleichlichen Geschmack aus. Es stammt von reinrassigen iberischen Schweinen, die in Freilandhaltung auf den Weiden von Córdoba aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden. Durch die langsame Reifung in Naturkellern über 24 bis 36 Monate oder länger entwickelt sich ein intensiver Geschmack mit süßen und salzigen Noten und einem tiefen Aroma. Die D.O. Los Pedroches garantiert Qualität und Authentizität und bietet ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis.