Hidalgo de Los Pedroches

Hidalgo-Schinken aus Los Pedroches

Der 100 % iberische Schinken aus Eichelmast „Hidalgo de Los Pedroches“ ist ein hochwertiges und renommiertes Produkt in der Welt des iberischen Schinkens. Genauer gesagt werden diese Schinken in unserer Naturkellerei im Herzen der Region Los Pedroches hergestellt, wo sie mehr als 45 Monate ruhen, bis sie ihren optimalen Reifepunkt erreichen.

Darüber hinaus entsprechen alle unsere Schinken dem iberischen Qualitätsstandard gemäß dem Königlichen Dekret 4/2014 vom 10. Januar und in diesem Fall auch den Spezifikationen der von der Europäischen Union genehmigten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches.

In diesem Sinne ist Los Pedroches eine Region in der Provinz Córdoba, die für die Herstellung einiger der besten iberischen Schinken aus Eichelmast des Landes bekannt ist, und ihre Herkunftsbezeichnung schützt und garantiert die Qualität und Authentizität der in dieser Region hergestellten Produkte.

Reinrassige iberische Schweine

So stammt der 100 % iberische Schinken aus Eichelmast „Hidalgo de Los Pedroches“ von reinrassigen iberischen Schweinen, die auf der Weide aufgezogen werden, wo die Schweine während der Montanera-Zeit Zugang zu natürlichen Weiden haben und sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, was zum Geschmack und zur Qualität des Schinkens beiträgt.

Andererseits durchläuft diese Schinkensorte einen langen Reifungsprozess, der zwischen 24 und 36 Monaten oder länger dauern kann. Während dieser Zeit trocknet der Schinken langsam in natürlichen Kellern, wodurch er seinen komplexen Geschmack und seine einzigartige Textur entwickeln kann.

Das Ergebnis ist ein 100 % iberischer Schinken aus Eichelmast mit einem intensiven und köstlichen Geschmack, mit ausgewogenen süßen und salzigen Noten. Ein gastronomischer Schatz.

Preis für Hidalgo-Schinken aus Los Pedroches

Unsere Schinken kosten zwischen 140 Euro für die Schulter und 430 Euro für den größten Schinken.