100 % iberischer Schinken aus Eichelmast – Cinco Jotas

100 % iberischer Schinken aus Eichelmast – Cinco Jotas – DO Jabugo

100 % iberischer Eichelschinken – Cinco Jotas – ist eines der wertvollsten Produkte der Weltgastronomie. Er stammt von 100 % iberischen Schweinen, die in völliger Freiheit auf den weiten Weiden der Iberischen Halbinsel aufwachsen. Während der Montanera (Freilandhaltung) werden sie ausschließlich mit Eicheln gefüttert, einer entscheidenden Zeit, die ihren Schinken ihre unverwechselbare Fettmarmorierung sowie den Geschmack, das Aroma und die Textur verleiht, die sie einzigartig machen.

Die Reifung jedes Cinco Jotas Schinkens erfolgt in einem handwerklichen und natürlichen Prozess in den historischen Weingütern von Jabugo, Huelva. Das spezifische Mikroklima dieser Region ist entscheidend für die perfekte Reifung jedes einzelnen Stücks, ein Prozess, der sich geduldig zwischen 36 und 48 Monaten hinzieht.

Jede Scheibe dieses Schinkens ist ein wahres Geschmackserlebnis. Seine intensive rote Farbe, der Glanz des eingedrungenen Fettes und sein komplexes, intensives Aroma laden zum Genießen ein. Beim Verkosten entdecken Sie einen zarten, süßen Geschmack mit einem anhaltenden, zarten Nachgeschmack, der auf dem Gaumen zergeht.

Er ist zweifellos die ultimative Interpretation des iberischen Schinkens aus Eichelmast und ein Sinnbild spanischer Tradition.