100 % iberischer Schinken aus Eichelmast – Julián Becerro

100 % iberischer Bellota-Schinken – Julián Becerro – DO Guijuelo

Julián Becerro Iberischer Bellota-Schinken, ursprünglich aus Salamanca, ist ein weltbekanntes Gourmetprodukt. Er wird von iberischen Schweinen hergestellt, die in Freilandhaltung auf den Weiden Salamancas aufwachsen und sich während der Montanera (Bergzeit) ausschließlich von Eicheln ernähren. Dieser natürliche Prozess verleiht dem Fleisch einen außergewöhnlichen Geschmack und eine hervorragende Textur.

Bei Jamones Julián Becerro wählen wir die besten Schweine aus und wenden ein langsames und natürliches Reifungsverfahren an, das in der Geburtsstätte des feinen Schinkens von Generation zu Generation weitergegeben wird. Wer Jamones Julián Becerro probiert, taucht in die kulinarische Vielfalt Salamancas ein und genießt die perfekte Fettdurchdringung und das unverwechselbare Aroma.

Besondere Merkmale

• Iberische Rasse: Die Genetik des iberischen Schweins ist grundlegend und sorgt für eine einzigartige Fettdurchdringung, die sich in Saftigkeit und Aroma niederschlägt.
• Fütterung: Die eichelbasierte Ernährung während der Montanera ist entscheidend. Die Ölsäuren der Eicheln durchdringen das Fleisch und verleihen ihm einen charakteristischen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
• Reifung: Der Reifungsprozess erfolgt langsam und sorgfältig in Naturkellern. Das Klima Salamancas und die Erfahrung von Julián Becerro sind entscheidend für die Herstellung eines Schinkens von höchster Qualität.
• Geschmack und Textur: Der Schinken hat einen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Eicheln und Wildkräutern. Die Textur ist weich und cremig, mit einem Fett, das auf der Zunge zergeht.
• Herkunft: Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Guijuelo, das Gebiet, in dem diese Schweine gezüchtet werden, garantiert die Qualität und Authentizität des Produkts.

Julián Becerro-Schinken stehen für Tradition und Exzellenz und repräsentieren den gastronomischen Reichtum Salamancas und die Leidenschaft für guten Schinken. Entdecken Sie den authentischen Geschmack der Tradition Salamancas. Jedes Stück ist ein Beweis für die Exzellenz und handwerkliche Sorgfalt, die uns auszeichnet.

Und denken Sie daran, Ihren Schinken an einem kühlen, belüfteten Ort und gut abgedeckt aufzubewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.