Preisspanne: 315,00 € bis 395,00 €
Der längliche Schinken mit schwarzem Huf hat eine violette Farbe mit perlmuttartigen Fettadern. Sein süßer Duft und seine Saftigkeit am Gaumen verraten die Eichelfütterung.
Er bietet einen Weidegeschmack mit Nussnoten und einer charakteristischen Süße, die durch die langsame Reifung entsteht. Er hat einen langen, angenehmen, holzigen Nachgeschmack.
Weitere Informationen
Der Schinken hat eine längliche Form mit einem schwarzen, abgenutzten Huf, der auf seine Weidehaltung hinweist. Beim Anschneiden offenbart er eine intensive violette Farbe mit Adern aus perlmuttartigem Fett.
In der Nase verströmt er Süße. Am Gaumen ist er dank der Eichelfütterung sehr saftig. Sein Geschmack erinnert an die Weide mit einem Hauch von Nüssen und einer unverwechselbaren Süße, die durch die langsame Reifung entsteht. Der Nachgeschmack ist lang, angenehm und leicht holzig.
| Größe | n. v. |
|---|---|
| Teil | Schinken |
| Format | Ganzes Stück |
| Gewicht | 7,0 – 7,5 Kg, 7,5 – 8,0 Kg, 8,0 – 8,5 Kg, 8,5 – 9,0 Kg, 9,0 – 9,5 Kg |
| Hersteller | Martín Matas |
| DO Jamón Ibérico | Guijuelo |
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