Preisspanne: 145,00 € bis 165,00 €
Der **Vorderschinken** hat eine längliche Form und eine **schwarze Klaue**, was die Bewegung in der *Dehesa* (Weidelandschaft) widerspiegelt. Beim Anschneiden zeigt er eine **intensive purpurne** Farbe mit **perlmuttartigem Fett**.
Er ist durch seine **Eichel**-Ernährung sehr **saftig** und bietet einen Geschmack der *Dehesa* mit Noten von **Trockenfrüchten** und Süße, das Ergebnis einer **langsamen Reifung**.
Er hinterlässt einen angenehmen und holzigen Nachgeschmack.
Weitere Informationen
Der **Vorderschinken** weist eine längliche Form mit einer **schwarzen und abgenutzten Klaue** auf, was auf die Bewegung des Schweins in der *Dehesa* (Weidelandschaft) hinweist. Beim Anschneiden besticht dieses Stück durch seine **intensive purpurne** Farbe und die **perlmuttartigen Fettäderchen**.
Im Mund ist der **Vorderschinken** dank seiner **Eichel**-Ernährung bemerkenswert **saftig**. Sein Geschmack entführt in die *Dehesa* mit Noten von **Trockenfrüchten** und einer besonderen Süße, dem Ergebnis einer **langsamen Reifung**. Das Erlebnis gipfelt in einem **langen, angenehmen** Nachgeschmack mit einer Holznote.
| Größe | n. v. |
|---|---|
| Teil | Schulter |
| Format | Ganzes Stück |
| Gewicht | 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg |
| Hersteller | Martín Matas |
| DO Jamón Ibérico | Guijuelo |
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