Preisspanne: 185,00 € bis 205,00 €
Die 100% Ibérica de Bellota Vorderschulter von Señorío de Montanera (DO Dehesa de Extremadura) ist ein Stück von kraftvollem und langanhaltendem Geschmack. Ihr tiefrotes Fleisch und das glänzende Fett bieten eine unvergleichlich saftige Textur.
In handwerklicher Tradition gereift, verkörpert sie den höchsten Ausdruck von Qualität und Tradition des Iberischen Schweins aus der Extremadura.
Weitere Informationen
Die 100% Ibérico de Bellota Vorderschulter von Señorío de Montanera ist ein Kultobjekt unter der DO Dehesa de Extremadura. Sie stammt von reinrassigen Iberischen Schweinen aus Freilandhaltung, deren Ernährung mit Eicheln während der Montanera ihr ein außergewöhnliches Lipidprofil verleiht.
Beim Aufschneiden zeigt diese Paleta eine intensiv rote Farbe mit einer glänzenden Marmorierung, die auf dem Gaumen zerschmilzt. Ihr Geschmack ist kraftvoll, langanhaltend und voller aromatischer Nuancen, die typisch für die Dehesas der Extremadura sind. Dank einer langsamen Reifung in natürlichen Kellern bietet sie eine saftige Textur und eine absolut unvergleichliche sowie authentische Gourmet-Qualität.
| Teil | Schulter |
|---|---|
| Format | Ganzes Stück |
| Gewicht | 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg |
| Hersteller | Señorío de Montanera |
| DO Jamón Ibérico | Dehesa de Extremadura |
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