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Die klassische 100% Iberische Caña de Lomo de Bellota von Eíriz wird in Handarbeit aus freilaufenden Schweinen hergestellt. Nach dem Familienrezept wird sie mit Pimentón de la Vera und natürlichen Gewürzen mariniert und in Corteconcepción im Naturdarm gereift.
Das Ergebnis ist ein Stück mit fester und marmorierter Textur, einem tiefen Aroma und einem ausgewogenen Geschmack, das für höchste Qualität und die Tradition der edlen Wurstwaren aus Huelva steht.
Weitere Informationen
Die klassische 100% Iberische Caña de Lomo de Bellota von Eíriz ist eine edle Wurstspezialität, die aus dem Rückenmuskel (M. ileospinalis) von frei laufenden Schweinen hergestellt wird, die mit Eicheln gefüttert wurden. Nach dem traditionellen Familienrezept wird sie mit Pimentón de la Vera, Knoblauch und natürlichen Gewürzen verfeinert und anschließend im Naturdarm gereift.
Ihr langsamer Reifungsprozess in den Trockenkammern von Corteconcepción verleiht ihr eine feste und marmorierte Textur, ein tiefes Aroma und einen ausgewogenen Geschmack. Beim Aufschneiden zeigt sie eine intensive rosarote Farbe, die ihre außergewöhnliche Reinheit und handwerkliche Qualität widerspiegelt.
| Teil | Lendenstück |
|---|---|
| Format | Ganzes Stück |
| Variante | mit paprika, ohne paprika |
| Gewicht | 1.1 – 1.4 Kg |
| Hersteller | Prim |
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