Agroibérica de Pozo Blanco – 100% Iberian Bellota Shoulder Ham – DO Los Pedroches – Περίπου. 4,25 κιλά

100% Iberian Acorn-Fed Ham Shoulder – Agroibérica de Pozo Blanco – DO Los Pedroches

Το 100% Ιβηρική Ζαμπόν Ωμοπλάτης Bellota – Agroibérica de Pozoblanco είναι ένα ισπανικό προϊόν υψηλής ποιότητας. Προέρχεται από Ιβηρικής καταγωγής χοίρους που εκτρέφονται ελευθέρας βοσκής στα βοσκοτόπια Los Pedroches, στην Κόρδοβα.

Αυτά τα γουρούνια τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια κατά την πάχυνσή τους . Αυτό δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση, άρωμα και υφή. Το λίπος διεισδύει στον μυ, καθιστώντας την σπάλα πολύ ζουμερή και γυαλιστερή, καθώς και υγιή.

Η διαδικασία ωρίμανσης είναι φυσική και λαμβάνει χώρα σε αποθήκες ξήρανσης και κελάρια στο Pozoblanco. Το τοπικό κλίμα είναι ιδανικό για αυτό. Οι έμπειροι παρασκευαστές ζαμπόν το ωρίμανσαν για 24 έως 36 μήνες.

Κάθε φέτα είναι μια εμπειρία. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με ίχνη λίπους. Το άρωμά της είναι σύνθετο και η γεύση της ένα μείγμα γλυκιάς και αλμυρής γεύσης. Είναι ένα προϊόν που αντιπροσωπεύει τα καλύτερα της ιβηρικής κουζίνας.