Η ιστορία του ιβηρικού ζαμπόν χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή , όταν το αλάτισμα ήταν το κλειδί για τη συντήρηση του κρέατος . Στην Ιβηρική Χερσόνησο, ο ιθαγενής χοίρος έβρισκε το ιδανικό του βιότοπο στα βοσκοτόπια με αριές. Για αιώνες, η montanera (εποχή ταΐσματος βελανιδιών) και η παραδοσιακή ωρίμανση σε φυσικά κελάρια τελειοποίησαν αυτή τη λιχουδιά. Σήμερα, αποτελεί ένα πολιτιστικό και γαστρονομικό σύμβολο που προστατεύεται από αυστηρές ονομασίες προέλευσης που εγγυώνται την αγνότητα και την μακραίωνη παράδοσή του.
Ιβηρικό Ζαμπόν στην Εξτρεμαδούρα: Η διαδρομή του Ιβηρικού Ζαμπόν στην Εξτρεμαδούρα αποκαλύπτει την παραδοσιακή και φυσική διαδικασία πίσω από αυτή την πολύτιμη λιχουδιά, ένα ταξίδι που ξεκινά από την dehesa (βοσκότοποι) και κορυφώνεται στο τραπέζι. Ιδιαίτερη σημασία έχει η βαθιά πολιτιστική σύνδεση και οι προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι παραδοσιακοί παραγωγοί.
Εγγραφείτε και λάβετε ένα κουπόνι έκπτωσης για την επόμενη αγορά σας μέσω email.
